全台最近掀起買鳳梨救農民熱潮，其實澳洲早就有科學家、腦筋動的快，把鳳梨莖部所萃取出來的酵素，拿來進行研究，結果發現鳳梨酵素，可以破壞新冠病毒外頭的棘蛋白，抑制人體細胞的兩種受體和病毒結合，進而降低感染機率，未來可望製作成鼻噴劑，用來治療新冠肺炎。
但國內醫師提醒，鳳梨酵素主要從莖部萃取居多，果實中的含量和濃度偏低，因此光靠吃鳳梨，沒辦法攝取太多，加上目前還在研究階段，實際抑制病毒的成效，還需要更多科學數據佐證。
國外研究鳳梨酵素 可破壞新冠病毒降低感染
胸腔內科主治醫師蘇一峰：「鳳梨酵素有消腫的功能之外，在美國實驗室更發現，它藉由破壞新型冠狀病毒，去接合這個細胞上的ACE2受體，來減少細胞的被感染，它的整個被感染的病毒量，可以下降100倍，可以繼續進行，動物研究甚至人體試驗，那或許未來再隔一兩年後，大家會聽到說鳳梨酵素，怎麼變成一個治療，新型冠狀病毒的一個好藥，也是很有可能的一件事情，最多的部分，是它的莖而不是果實，多吃鳳梨可能有幫忙，但是可能幫忙也有限。」
鳳梨酵素從莖部萃取 光吃果實沒多大助益
醫師指出，鳳梨酵素又稱「波蘿蛋白酶」，可以用在消除腫痛，降低發炎反應，防止血液凝結和血栓形成，幫助分解蛋白質。國外研究發現，鳳梨酵素能抑制，人體細胞的兩種受體，與新冠病毒結合，進而降低 感染機率，不過 師提醒，鳳梨酵素主要從莖部萃取居多，果實中的含量和濃度偏低，因此光靠吃鳳梨，可能沒辦法攝取太多，加上目前還在研究階段，實際抑制病毒的成效，需要更多科學數據佐證。
（文章來源：台視新聞網 https://news.ttv.com.tw/news/11003010030400N）